Mie Ekor Tikus Dari China

Mie Ekor Tikus...waduh...baca judulnya keliatan serem >.<

Nama sebenarnya adalah Lao Shu Fen. Lao Shu dalam bahasa China berarti tikus. Hmmm, apakah mie ini berasal dari ekor tikus sungguhan?

Jangan khawatir dulu. Ternyata Lao Shu Fen adalah hanya julukannya saja. Karena mie biasanya memiliki ukuran dan bentuk yang panjang. Sedangkan Lao Shu Fen hanya berukuran tidak lebih dari 5 cm dan bentuknya seperti ekor tikus. Ukurannya pendek – pendek dan berwarna putih bersih.

Lao Shu Fen termasuk mie yang populer dibandingkan mie lain. Mie ini banyak ditemukan di Taiwan dan Hong Kong dan biasanya banyak dijual di pinggir – pinggir jalan di pusat keramaian kota. Jangan kaget jika mie ini berbentuk olahan ulat atau ekor tikus... >.<

Ternyata Lao Shu Fen ini memiliki banyak sebutan. Mie ini juga disebut dengan sebutan Yin Zhen Fen atau Silver Needle Noodle. Mungkin dinamakan Silver Needle karena ukurannya hampir sama dengan jenis Silver Needle atau white tea yang berkualitas tinggi. Jika kamu sedang berada di China dan ingin memesan mie ini sebaiknya memesan dengan sebutan Yin Zhen Fen karena artinya lebih mudah untuk dimengerti.

Mie ini dibuat dari tepung beras, namun suka ditambahkan tepung jagung agar hasil mie ini lebih baik. Mie yang siap masak juga banyak tersedia, jadi tidak usah repot – repot jika akan membuat olahan Lao Shu Fen. Mie ini paling cocok jika diolah dengan cara di goreng dan diberi bumbu ala asian food dan kecap manis. Mie ini juga sedap jika disajikan seperti mie kuah. Hmmm...kamu tertarik untuk mencobanya...???

Sumber